Pu-erh - Té chino, conocido no solo por su excelente sabor. Tiene un efecto curativo, perfectamente tonos. Pero no todos saben cómo preparar Pu-erh para que no pierda sus cualidades. En nuestro artículo consideraremos las características de este procedimiento y daremos algunos consejos prácticos.
Las propiedades únicas del té.
Pu-erh es té negro originario de China, y no debe confundirse con el producto que se vende en tiendas llamadas "té negro". Según la clasificación china, el té negro que conocemos pertenece al grupo del té rojo, pero el puer es negro. Vale la pena señalar que incluso en su tierra natal, es bastante raro.
Pu-erh tiene una serie de diferencias con la bebida tradicional:
- Lugar de crecimiento. Para preparar la bebida, que solíamos tomar en casa, se usan hojas secas de los arbustos. Pero Puer recogió de los árboles.
- El tamaño de las hojas es de unos 20 cm. Antes de salir a la venta, se someten a un tratamiento especial. Las hojas se colocan primero al sol, donde se coagulan bajo la acción de los rayos UV. Algunos incluso los fríen primero.
El principal valor del puerh no está solo en su gran sabor, sino también en sus propiedades medicinales. El consumo regular de esta bebida contribuye a:
- niveles más bajos de colesterol;
- limpiando los vasos sanguíneos, mejorando su elasticidad;
- normalización de la presión arterial;
- mejorando el estado del cabello y la piel;
- normalización de la digestión, especialmente después de la ingestión de alimentos grasos;
- Reducir la probabilidad de oncología.
Formas y tipos de pu-erh
Hay tres tipos de este té:
- shu
- blanco
- Shen
Un tipo de pu-erh shu es una bebida fuerte que se prepara al envejecer artificialmente las materias primas. Las hojas se fermentan, después de lo cual se hacen en pilas, se rocían con agua y se dejan durante un período de uno a tres meses. Después de eso, las materias primas se secan, se prensan y se mantienen durante un año.
Se puede distinguir el té de calidad de sus contrapartes baratas por el olor: es más pronunciado, huele a fruta seca o corteza de árbol.
Shen es un té verde y crudo. Dicho Pu-erh se prepara sin procesamiento: las hojas después del prensado se almacenan para su almacenamiento, donde se someten a fragmentación. El tiempo de almacenamiento es de varios años.
El puerh blanco tiene sus diferencias. Por ejemplo, este té huele a miel y hierbas de prado, las hojas son blancas o marrones.
El té se comercializa en forma prensada o suelta. La única diferencia entre ellos es que es más fácil elaborar hojas sueltas de té.
En venta, aunque rara vez, puede encontrar las siguientes variedades de esta bebida (pertenecen a una forma más exótica):
- Puer salvaje Se forma durante el debate de las hojas de té en un montón: la capa superior de materia prima presiona contra la inferior, dando como resultado "guijarros".
- Real Este tipo de té se seca y no se seca. Debido a esto, los microorganismos se conservan en él, lo que hace que la bebida sea única en sabor.
¿Qué platos se necesitan para elaborar cerveza?
Para preparar adecuadamente esta bebida, necesitas encontrar los platos correctos. Esto incluye:
- Gaiwan. Esta es una taza y un platillo con una tapa y un lado. La bebida que contiene no solo se puede preparar, sino también al vapor. Si no pudo encontrar un kit de este tipo a la venta, simplemente puede usar un hervidor pequeño.
- Chahai o una jarra pequeña. Es necesario verter la bebida después de la preparación. Gracias a su uso, puedes ahorrar un sabor y una fuerza increíbles.
- Un hervidor de agua corriente para hervir.
- Colador para separación de partículas de soldadura.
Y para disfrutar del exquisito sabor de esta bebida, debes comprar tazones pequeños de hasta 50 ml.
Instrucciones paso a paso para preparar té negro chino
Para hacer un delicioso té sin perder sus valiosas propiedades, debe seguir estrictamente las instrucciones, sin olvidar que algunas etapas difieren según el tipo de puer.
Prensado
Para hacer té, primero debe separar la cantidad correcta de hojas de té. La mejor herramienta para esto es la herramienta especial para pu-erh: un cuchillo que se parece a una daga. Pero uno ordinario hará.
El proceso en sí es el siguiente:
- Comience a dividir la mezcla desde el lado del extremo, de modo que la hoja caiga entre las fibras sin dañarlas.
- Tome un pedazo de unos 3 cm de espesor, divídalo en segmentos. Al mismo tiempo, debe intentar no aplastar el té, de lo contrario el té tendrá un sabor amargo.
- Separa las piezas puestas en la copa.
Además, hay varios otros consejos. Por ejemplo, antes de preparar el té, las hojas deben lavarse, lo que permitirá eliminar las hojas de té, ya que se cosecha en su forma cruda.
Vierta agua hirviendo durante 20 segundos en el recipiente con las hojas de té, drene el agua y repita el procedimiento dos veces.
Al elaborar cerveza, debe cumplir con el régimen de temperatura, si se rompe, puede estropear el sabor de la bebida.
La temperatura depende del tipo de té:
- Para el tipo de "shu": temperatura de aproximadamente +90 grados. Insiste en el té no más de cinco minutos.
- Cuando prepare té "Shen", la temperatura debe estar en el rango de los +80 grados. Si vierte agua hirviendo, la bebida se volverá amarga. Tiempo - un máximo de tres minutos.
Después de que la bebida se elabora, se vierte en pequeños tazones en pequeñas porciones.
Pastillas
Black puerh también se puede producir en forma de tabletas. Para preparar una bebida de 0.5 litros, solo tome la mitad de esa píldora. La temperatura del agua para la elaboración de cerveza es de aproximadamente +90 grados. Insistir el té durante 5 minutos y verter en tazas. De esta forma, se puede preparar cinco veces: el té no perderá su sabor ni sus propiedades curativas.
Si decides probar una bebida a base de puer negro, debes hacer lo siguiente:
- Enjuague el hervidor con agua hirviendo.
- Coloque las hojas de té en la parte inferior y llénelas con agua (temperatura - aproximadamente +90 grados).
- Infundir la bebida durante unos tres minutos.
La lechería Pu-erh se elabora de la misma manera, solo la temperatura del agua debe estar alrededor de los +70 grados. Tiempo de infusión - 2 minutos.
Suelto
Para hacer 500 ml de té, no se necesitan más de 5 g de hojas. Dado que solo se puede encontrar un tipo de "shu" Pu-erh a la venta en forma masiva, entonces la temperatura debe ser apropiada, no más de +95 grados.
Además, este té se puede preparar en la "mandarina". Para ello, junto con la elaboración de la cerveza en el hervidor, es necesario tirar la cáscara de esta fruta, como resultado de lo cual la bebida obtendrá un delicioso aroma a cítricos.
Algunos consejos útiles
Para que el té sea realmente sabroso y pueda apreciar todas sus características, no olvide las siguientes reglas:
- Lo mejor es usar platos de vidrio o de cerámica, ya que en la preparación de arcilla no vale la pena, porque en este caso, los platos absorben todo, debido a lo que la bebida será sosa.
- Para sentir la belleza de esta bebida, no debes usar azúcar, es mejor agregar té con un trozo de chocolate negro y una pequeña cantidad de miel.
- Antes de preparar el té, siempre lave el brebaje. Y para esto necesitas usar agua filtrada. Además, el líquido debe estar caliente, de lo contrario, todos los elementos importantes del puer simplemente se evaporarán.
Y no te olvides de la temperatura del agua cuando preparas té.
Estos sencillos consejos te ayudarán a descubrir los secretos del sabor de esta increíble bebida.
