En muchas familias, la carne de aves de corral representa más de la mitad de la ingesta total de proteínas. Es causada no solo por las propiedades saludables del pollo (dieta, buena digestibilidad), sino también por su costo relativamente bajo y la velocidad de cocción.
El pollo cocinado en el horno con verduras es la combinación perfecta de sabores y conservación de propiedades saludables. Con este tipo de tratamiento térmico, no tendrá que usar mucha grasa, lo cual es importante para aquellos que cuidan su figura.
Pollo al horno con berenjenas y coliflor.
Ingredientes:
- 1 pollos de engorde jóvenes;
- 3 pinches de sazonar sumach;
- pimienta a gusto;
- 4-6 dientes de ajo;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 cucharadas de pasta de tomate;
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana natural;
- 3 berenjenas jóvenes de madurez lechera;
- 1 coliflor mediana;
- manojo de eneldo
- Sal de mar, azúcar.
El tiempo de cocción será de 3 horas y 30 minutos. El contenido calórico de un plato por 100 gramos es de 115 kcal.
Proceso de cocción:
- Cocer la marinada para el pollo. Los dientes de ajo pasan por el machacador, se agregan los condimentos, la pimienta negra, la sal marina, el azúcar, la pasta de tomate, el vinagre y media cucharada de oliva. Mezclar todo a fondo;
- Enjuague la canal de pollo, elimine todos los restos de vísceras y plumas. Corte con un cuchillo afilado en el pecho y de esta forma (libro expandido) yace sobre una tabla de cortar. Cubrir con film transparente y batir cuidadosamente con un martillo. Luego, con el esfuerzo de presionar la carcasa con las manos, intente darle la forma más plana;
- Engrasar la carcasa de pollo con la marinada, poner en un molde profundo y dejar marinar durante un par de horas;
- Tome una sartén profunda con un asa extraíble, engrase, caliente, ponga el pollo marinado hacia atrás y hacia abajo y fríalo durante un cuarto de hora debajo de una prensa (cubra con un plato y colóquelo encima, por ejemplo, una cacerola con agua), y luego gírelo, repita el procedimiento desde el otro lado;
- Preparar berenjenas y repollo. Lave las berenjenas jóvenes, quite las puntas y los pedúnculos, córtelos en aros finos (alrededor de 0.5 cm), sal. Hervir la coliflor en agua hirviendo con sal, desmontar los tenedores en peciolos individuales;
- Cubra el pollo frito en una sartén con rodajas de berenjena y repollo, agregue un vaso de agua, espolvoree las berenjenas y los tallos de repollo con aceite de oliva, y hornee en el horno hasta que esté cocido;
- Decore el plato con ramitas de eneldo fragante.
La receta para cocinar pollo con verduras en la manga.
Productos Requeridos:
- 1 canal de aves medianas;
- 2 dientes de ajo;
- condimento lúpulo-suneli;
- 8-9 tubérculos de papa:
- 3 cebollas medianas;
- Sal y pimienta al gusto.
Tiempo de cocción - de una a una hora y media. Platos de calorías por 100 gramos - 140 kcal.
El pollo entero al horno con verduras en el horno se prepara de la siguiente manera:
- Enjuague bien el pollo con agua corriente;
- Los dientes de ajo se pelan y se cortan finamente;
- Frote el ajo y el pollo salado, espolvoree lúpulo, suneli y pimienta al gusto y deje reposar durante la preparación de los otros componentes de la receta;
- Pelar los tubérculos de patata y las cebollas. Cortar las papas en rodajas pequeñas, y las cebollas en cubos pequeños. Sal y mezclar los cortes en un bol;
- Toma la manga culinaria (córtala según sea necesario), átala por un lado, abre la película con la mano, coloca las papas y las cebollas en la parte superior del pollo. Añadir un poco de agua;
- Coloque la manga en la bandeja para hornear, después de hacer algunos pinchazos en la parte superior con un tenedor. Envíe a un horno precalentado durante media hora o más (dependiendo del tamaño del ave).
Pollo con patatas y verduras al horno.
Usted necesitará:
- 5 muslos de pollo;
- 1 diente de ajo;
- 3 zanahorias pequeñas;
- 1 pimiento dulce;
- bolsa de sésamo;
- condimento para el pollo;
- 0.3 kg de calabaza pelada;
- 5 papas;
- jugo 1/2 limón;
- una pizca de romero
- 1 y 1/2 cucharadas de paprika;
- 0,5 litros de crema al 15%;
- manojo de perejil
Tiempo de cocción - 80 minutos. Contenido calórico: 108 gramos por 100 gramos.
Receta paso a paso:
- Lave las patas de pollo, elimine el exceso de humedad. Sal, espolvorear con la mezcla de condimento (romero, condimento de pollo), espolvorear con jugo de limón y enrollar en paprika;
- Pelar las papas y cortarlas en cubos grandes junto con la calabaza. Diente de ajo picado en trozos pequeños con un cuchillo y mezclar con verduras. Extendimos la almohada vegetal en una bandeja para hornear con lados altos y vertimos 1/2 crema. Hornear en un horno caliente durante 20 minutos;
- Extienda la carne empapada en especias sobre la mezcla de verduras y vierta la crema restante. Decorar, hacer anillos picados, pimientos dulces y enviarlos al horno durante media hora. Al final de la cocción, espolvorear con perejil picado.
Cómo cocinar la cazuela de pollo con verduras en el horno.
Ingredientes:
- 400 gramos de filete de pechuga;
- 8-12 tomates cherry;
- 4 papas;
- 3 tallos de puerro;
- 3 zanahorias medianas;
- 1 calabacín;
- 120 gramos de queso rallado;
- 1.5 tazas 10-15% de crema agria;
- 3 ramitas de albahaca;
- tomillo seco;
- 30 mililitros de aceite de oliva;
- 1-2 huevos de gallina.
El tiempo de cocción será de una hora y media. Platos de calorías por 100 gramos - 100 kcal.
Cocinar
- Combine en un bol la crema agria, se pasa por un chancho, ajo, tallos de puerro finamente picados, huevos y hojas de albahaca. Revuelva hasta que quede suave o haga una salsa con una licuadora;
- Lavar el filete de pollo, secarlo con servilletas de papel. Poner en un plato y batir con cuidado con un martillo en ambos lados. Sal, pimienta, espolvorear con una pizca de tomillo;
- Pelar las patatas y las zanahorias. Cortar las patatas en rodajas finas y redondas. Zanahoria frote en un rallador grande. Los calabacines jóvenes no necesitan pelar y recoger las semillas. Lavarlos y cortarles las colas, picar medio centímetro de grosor;
- Prepare una fuente para hornear untando desde adentro con aceite vegetal;
- En la parte inferior de la forma coloque una capa de rodajas de patata, zanahorias ralladas y vierta 1/3 de la salsa blanca. Haga una capa de filete de pollo, cúbrala con círculos de calabacín y 1/3 de salsa de crema agria;
- Cortar la cereza por la mitad y extender con la última capa, cubrir con el resto de la salsa y espolvorear con queso. No olvides saltear cada una de las capas de la cazuela a tu discreción;
- Enviamos la cazuela al horno y cocinamos a una temperatura de 180 grados durante 30-40 minutos.
Guiso de pollo con verduras y setas en macetas en un rústico
Productos:
- una libra de carne de ave;
- 0,1 kg de champiñones porcini secos;
- 4-5 papas;
- un cuarto de una pequeña cabeza de repollo blanco;
- 2 zanahorias;
- manojo de cebollas verdes
- manojo de perejil
- 3-4 tomates medianos;
- vaina de paprika;
- 80 gramos de mantequilla;
- 4 trozos de laurel;
- Especias al gusto.
Tiempo de cocción - aproximadamente 3 horas. El contenido calórico de un plato por 100 gramos es de 122 kcal.
Receta paso a paso:
- Remoje los champiñones blancos secos en un tazón con agua fría (de 1 a 2 horas) para que se hinchen adecuadamente;
- Enjuague la carne, córtela en trozos pequeños, extienda en ollas, espolvoree con especias. Añadir a cada porción de la pequeña rebanada de mantequilla;
- Escurra el agua de los hongos, divídalos en partes iguales entre las ollas de la porción;
- Una cuarta parte del repollo corta la pajita y combina con las zanahorias, ralladas en un rallador mediano. Sal, exprimir un poco las manos. Poner en los champiñones, añadir la hoja de laurel;
- Pelar las papas, cortar en rodajas medianas, ponerlas sobre el repollo;
- Lavar los tomates, pimientos dulces y verdes. Tomates y pimientos (quitar las semillas) cortados en cubos, picar finamente las cebollas y el perejil;
- Ponga en macetas alternativamente tomates, pimientos y verduras. Agregue un poco de agua y ponga los moldes en un horno a 180 grados hasta que esté listo (por lo menos 40-60 minutos).
- Servir la comida en la mesa con el calor, con calor.
Verduras al horno con muslos de pollo y queso en papel de aluminio en el horno
Usted necesitará:
- 4 muslos de pollo (pequeños);
- condimento "hierbas de Provenza";
- 2 dientes de ajo;
- 50 mililitros de yogurt natural;
- fruta de calabacín;
- 2 cebollas pequeñas;
- 3 tubérculos de papa;
- vaina de pimiento dulce;
- tomate maduro;
- 15 mililitros de aceite de oliva;
- 0,2 kg de queso rallado.
El tiempo de cocción, excluyendo el decapado de carne, es de aproximadamente 120 minutos. El contenido calórico del plato por porción de cien gramos es de 128 kcal.
Progreso
- Preparar la marinada para los muslos, mezclando en un bol. yogur natural, ajo rallado y un par de cucharadas de hierbas provenzales. Sature bien los muslos con la marinada y déjelos en el mismo tazón por un tiempo (cuanto más tiempo se conserve la carne, más suave y más jugosa será);
- Pelar los bulbos y las patatas. Corte las cebollas y los tomates en aros, corte las papas en rodajas finas, y la calabaza y la pimienta en cubos;
- Tome una hoja de papel de aluminio para hornear. Si la lámina es muy delgada, colóquela en 2 capas para evitar que se rasgue. Coloque mantequilla en el papel de aluminio y póngales los aros de cebolla, luego las papas, un muslo, espolvoree unos calabacines y pimientos en unos cubitos. Coloque una rodaja de tomate encima y espolvoree con queso;
- Dobla y sujeta los bordes de la lámina hasta la parte superior, formando una bolsa piramidal. Haga esto con cada cadera;
- Coloque las pirámides en una bandeja para hornear y envíe durante una hora en un horno precalentado a 190 grados.
Pollo relleno de verduras al horno.
Ingredientes:
- Carcasa de pollo de tamaño mediano (hasta 1,5 kg);
- 15-20 papas pequeñas;
- 3 cebollas;
- 2 zanahorias;
- 2 tomates;
- 1 berenjena;
- 1 calabaza
- 1 pimiento búlgaro;
- 5 dientes de ajo;
- 1.5 cucharadas de mostaza;
- 1.5 cucharadas de crema agria;
- pizca de alubias machacadas;
- especias picantes;
- 20 mililitros de aceite vegetal;
- manojo de eneldo.
El tiempo de trabajo es de aproximadamente 3 horas. Platos de calorías por 100 gramos - 124 kcal.
Progreso
- Limpiamos el cadáver de los restos de las entrañas, los lavamos;
- Frote el pollo con sal y ajo picado, extiéndalo por fuera y por dentro con una mezcla de crema agria, mostaza, especias picantes y cilantro;
- Mientras el pollo está empapado con marinada, limpie los otros componentes de la receta;
- Calabacines preparados, berenjenas y pimientos cortados en cubos, cebollas - pajitas, frotar zanahorias en un rallador;
- Hervir las papas en un uniforme, enfriar, quitar la piel;
- En una sartén con aceite caliente, fría la cebolla y la zanahoria hasta que estén doradas, agregue el calabacín, la berenjena, la pimienta y los tomates, sal y pimienta al gusto;
- Ponga el pollo en forma profunda y rellénelo con estofado de verduras. Cosemos el agujero en el ave con hilos o lo sujetamos con palillos normales;
- Colocamos las papas en el cuerpo de un ave de peluche, vertimos un poco de agua y las enviamos a un horno caliente durante 70 a 90 minutos, dependiendo del tamaño del ave. En el proceso de cocción, repetimos varias veces el pollo con el caldo formado.
- Espolvoree el plato preparado con eneldo fresco.
¡Buen provecho!
Otra receta muy sencilla para cocinar pollo con verduras se encuentra en el siguiente video.
