Casi todas las amas de casa recuerdan el verano caluroso de las bayas en forma de bayas congeladas, escondidas en las profundidades del congelador. Pero incluso si no hay tal preforma en el refrigerador, prácticamente en cada supermercado se pueden comprar varias frutas y bayas congeladas relativamente baratas en las que las sustancias útiles se almacenan en cantidad suficiente.
De estas frutas, usted puede hacer pasteles sabrosos, jugosos y sabrosos, cuyas recetas existen bastante, para todos los gustos (levadura, hojaldre, de masa de mantequilla o de esponja).
Receta paso a paso
El pastel de levadura con bayas congeladas en el horno es una pasta más satisfactoria en comparación con los productos de otros tipos de masa. Además, se almacena por más tiempo. Es conveniente darle a la escuela un pedazo de ese pastel para un bocadillo para un niño, y no solo tomar té con él durante las reuniones familiares.
Para la masa de levadura y la cobertura de bayas congeladas, necesitará:
- 60 ml de agua potable;
- 10 g de levadura instantánea seca;
- 250 gramos de azúcar;
- 2 huevos de gallina;
- 60 ml de crema agria;
- 60 ml de aceite de girasol;
- 290 g de harina;
- 300 g de bayas congeladas;
- 50 g de almidon.
El tiempo de cocción es de aproximadamente 2 horas.
Contenido calórico - 253.6 kcal / 100 g.
Algoritmo de horneado:
- En agua tibia, disuelva la levadura con 30 g de azúcar granulada y olvídese por un tiempo;
- En un tazón aparte, mezcle 90 g de azúcar con un huevo de gallina y crema agria, luego vierta la espuma de levadura, que se forma a partir de la levadura disuelta en agua, en la mezcla;
- Después de eso, vierta la harina en la masa y amase la masa suave, que debe encajar de 20 a 40 minutos;
- Para el relleno, mezcle las bayas descongeladas con almidón y el azúcar restante;
- Estirar la masa en dos capas. Uno tendió el formulario para la torta futura, puso el relleno de la baya en él;
- En la segunda capa de masa, corte los orificios redondos con un vaso, formando una hermosa celosía, luego cúbralos con el relleno y pellizque los bordes. A partir de los restos de masa, puede hacer decoración adicional;
- Lubrique la superficie del pastel con un huevo batido y envíelo al horno durante 30-40 minutos, hasta obtener un hermoso color dorado. Temperatura del horno - 180-200 grados centígrados.
Pastel de arena con bayas congeladas
La masa quebradiza de masa dulce va bien con un relleno de bayas jugosas. Además, estos pasteles son una forma fácil y rápida de complacer a su amada familia. Para la versión propuesta de la torta de arena abierta, puede usar absolutamente todas las bayas que se encuentran en el congelador con poros calientes.
Para rellenar la masa y el relleno de bayas es necesario preparar:
- 5 huevos de gallina;
- 270 g de azúcar (120 de ellos para masa);
- 160 g de mantequilla o margarina para hornear;
- 350 g de harina;
- 450 g de bayas congeladas;
- De vainilla al gusto (si solo se usa cereza para el relleno, puede tomar canela).
Tomará aproximadamente 50 minutos para hornear el pastel, sin tomar en cuenta el tiempo requerido para que las bayas se descongelen.
El valor nutricional y energético de este tipo de postre de bayas a un nivel de 249.7 kcal / 100 g.
Progreso
- Dividir los huevos de gallina en yemas y claras. La primera se usará para la prueba, la segunda para el llenado;
- Muela bien las yemas con la cantidad requerida de azúcar. No es necesario lograr una espuma exuberante, será suficiente si todos los granos se disuelven;
- Picar la mantequilla blanda con un cuchillo (o usar una licuadora) con harina en una miga. Luego vierta suavemente las yemas con azúcar y amase la masa elástica;
- Extienda la masa entre dos hojas de pergamino en una torta de 1 cm de espesor. Luego retire una hoja de papel y coloque la masa en un molde, distribúyala de modo que cubra el fondo y las paredes. Ajuste extra
- Las bayas descongeladas se colocan en una canasta formada de pasta de pasta corta, se espolvorean con vainilla y se envían todo al horno durante 35 minutos, cuya temperatura es de 200 grados;
- Las ardillas baten en espuma junto con el azúcar restante. Cuando haya pasado el tiempo de cocción, cubra la torta con los blancos batidos encima y otros 5-10 minutos para enviar al horno.
Receta de pastel de hojaldre con bayas congeladas
La masa de hojaldre para hornear es aireada, crujiente y al mismo tiempo increíblemente tierna. Otro argumento a favor de las tartas de hojaldre es la velocidad de su preparación, ya que la masa siempre se puede preparar con anticipación o comprar en la tienda. Después de eso, solo queda fantasear con el relleno y la forma del producto futuro.
Para un pastel de hojaldre con bayas congeladas necesitas tomar:
- 500 g de hojaldre listo (preferiblemente levadura);
- 500 g de bayas congeladas;
- 200 gramos de azúcar;
- 40 g de harina;
- 20 g de almidón.
Si descongela las bayas antes de cocinarlas, en solo 40 minutos puede crear un postre aromático de bayas.
En un pedazo de pastel que pese 100 gramos, dependiendo del tipo de bayas tomadas para el relleno, habrá 235.3 kilocalorías.
Cómo hornear:
- Lo primero que necesitas para descongelar las bayas. Es mejor hacer esto vertiéndolos en un colador para que el exceso de humedad pueda drenar inmediatamente. Si existe alguna duda sobre la pureza de la fruta, es mejor enjuagarlos con agua fría corriente;
- Debe permitirse que la masa de hojaldre se recueste durante 10 minutos a temperatura ambiente para que sea más elástica, pero tampoco debe sobreexponerla;
- Rocíe el molde con harina. Extienda la mitad de la masa en la formación (no más delgada que 5 mm) y extienda el fondo y las paredes del molde con ella;
- Mezclar las bayas descongeladas con azúcar y almidón, disponer la base de la masa;
- Extiende la masa restante y córtala en tiras para formar una red sobre las bayas. La cocción terminada tendrá una hermosa vista si las tiras se cortan con un cuchillo de figura, y la rejilla se forma entrelazando las tiras;
- Para que la torta suba, los primeros 5-7 minutos deben hornearse a 200 grados, y luego reducirse a 180. A esta temperatura, la cocción debe pasar otros 20 minutos.
Pastel con bayas congeladas y queso cottage
Incluso para un producto lácteo fermentado, como el requesón, se hacen muchas demandas. Debe ser moderadamente agrio, tierno y suave, sin granos. Sólo un producto así es ideal para hornear.
¿Y qué hacer con el requesón imperfecto, que resultó ser seco y con granos? Por supuesto usar, pero ya para otra cocción. A partir de ella puede hacer un delicioso pastel con bayas congeladas, cuya jugosidad lo suavizará y le dará ternura.
Para el relleno de masa y requesón necesita tener a mano:
- 2 huevos de gallina (1 - en la masa, 1 - para el relleno);
- 200 gramos de azúcar (100 gramos por masa y relleno);
- 400 g de requesón;
- 150 ml de leche;
- 90 ml de aceite vegetal (refinado, inodoro);
- 250 g de harina;
- 80 g de almidon;
- 5 g de polvo de hornear para la prueba;
- 350 g de bayas congeladas.
La duración de todos los procesos culinarios será de 1 hora y 25 minutos.
El valor nutricional de este útil postre de vitamina es de 239.7 kcal por 100 g.
El orden de trabajo:
- Bate un huevo con azúcar hasta que todos los granos se disuelvan. Luego vierta la leche y el aceite vegetal, revuelva para hacer la mezcla más homogénea. En la mezcla resultante, tamizar la harina con polvo de hornear. Amasar todo y la masa está lista.
- Para la capa de cuajada en el tazón de la licuadora (procesador de alimentos), combine el huevo, el requesón, la mitad de la cantidad total de almidón y el azúcar restante. Mata la masa hasta que quede suave;
- Las bayas congeladas ruedan en el almidón restante. Después de eso, puedes proceder a la formación del pastel. Para hornear la forma dividida es ideal. Su diámetro puede ser de hasta 25 cm;
- Extienda unas gotas de aceite vegetal con un cepillo de silicona sobre la parte inferior y las paredes del molde, luego extiéndalo y alise la masa suave y ligeramente pegajosa en sus manos. Luego viene la capa de cuajada, y encima, las bayas en el almidón;
- El proceso de cocción debe realizarse a una temperatura de 180-200 grados, su duración es de 45 a 50 minutos. La torta terminada puede retirarse del molde solo después de que se haya enfriado completamente.
Torta rápida con bayas congeladas en una olla de cocción lenta
Usando las capacidades de un ayudante universal: los multicookers, puedes hornear rápidamente un delicioso pastel hecho de bayas congeladas. El número de procesos que requieren la participación activa de la anfitriona será mínimo aquí, y las bayas para hornear no tendrán que descongelarse, lo que ahorra tiempo de cocción.
Para un pastel de bayas rápido, debe tomar los ingredientes en las siguientes proporciones:
- 3 huevos grandes de gallina;
- 200 g de azúcar blanca cristalina;
- 5-7 g de polvo de hornear (también conocido como polvo de hornear);
- 160 g de harina;
- 200 g de bayas congeladas surtidas;
- 10 g de mantequilla para lubricar el recipiente de la olla de cocción lenta.
Los procesos preparatorios para cocinar no tomarán más de un cuarto de hora, y se pasará otra hora en un tazón multicooker.
El contenido calórico de 100 g de pasta de bayas de macetas eléctricas en promedio 224,6 kcal.
Secuencia de la hornada del postre Berry:
- La base del pastel es la masa de bizcocho. Para él, batir los huevos completamente con la cantidad recetada de azúcar granulada en una espuma suave;
- Mezclar el polvo de hornear con la harina para la masa y, tamizar la mezcla a través de un tamiz fino, entrar en la mezcla de huevo. Es mejor remover la masa en esta etapa con una espátula;
- Un tazón de grasa multicooker con una rodaja de mantequilla a temperatura ambiente. No es necesario lubricar las paredes de la forma completamente, lo suficiente y 2/3 de la altura;
- Con cuidado, coloque la masa en una sartén de multicastría, alise con una espátula y coloque las bayas congeladas en la parte superior de manera uniforme;
- Hornee usando las opciones apropiadas del menú del programa (Baking / Cupcake / Steamer). La duración del programa debe ser de 60 minutos;
- Después de que el asistente de milagros le notifique con la señal adecuada de que ella ha terminado su trabajo, no debe correr para abrir la tapa y sacar el pastel. Necesita permanecer de pie durante 5 a 10 minutos, y solo entonces, ayudándose con una espátula de silicona, saca la masa del molde;
- El postre terminado ya se ve muy apetecible, por lo que se puede servir en la mesa sin adornos o con su cantidad mínima, ligeramente en polvo con azúcar en polvo y hojas de menta verdes despreocupadamente dispersas.
Consejos útiles
Después de haber decidido hornear un pastel con un relleno de bayas congeladas, cada ama de casa hace una pregunta: ¿es necesario descongelar las bayas? Especialmente si este momento no está especificado en la receta.
El tiempo para hornear en este caso también necesitará mucho más, por lo que si la receta no indica que las bayas se deben poner congeladas, es mejor descongelarlas.
También puede crear mezclas de bayas congeladas, mezclar diferentes tipos de ellas o agregarles frutas frescas, por ejemplo, manzanas, peras, bananas, naranjas, kiwi, etc.
La cantidad de azúcar en cualquier receta se puede ajustar según sus preferencias: reducir para los amantes de las tartas agridulces, aumentar para los amantes de los dulces.
Puede decorar el pastel terminado con azúcar en polvo, canela, cacao en polvo o chips de chocolate. Y si tamiza el polvo a través de una plantilla para hornear, puede crear imágenes completas en la superficie de la torta.
Otra deliciosa receta de pastel está en el siguiente video.
