Buñuelos: comida sabrosa y nutritiva, tal vez, estas cualidades los hicieron tan populares, y dieron lugar a muchas formas nuevas y sofisticadas de cocinar un plato famoso.
Panqueques esponjosos en kéfir: una receta paso a paso
Las tortitas hermosas y exuberantes pueden ser el postre perfecto y el té. Hay muchas variaciones de cocinar este plato. Sin embargo, están lejos de ser magníficos. La siguiente es la receta más simple y confiable para hornear gordito.
Para una porción para dos personas, necesitará la siguiente cantidad de ingredientes:
- 1 huevo de gallina;
- kéfir - 250 ml;
- Harina - 300 gr. (alrededor de una y media gafas);
- soda - 3 gramos;
- Sal de media cucharadita;
- azúcar - 2-3 cucharadas;
- aceite vegetal en la masa - 3 cucharadas;
- Aceite en la sartén - 45 ml.
Tiempo de cocción: 30-35 minutos.
Las sabrosas tortitas de kéfir se pueden disfrutar en la mañana con té, sin embargo, las personas que observan su figura o que están en el proceso de perder peso deben tener en cuenta que el contenido calórico del plato será de 165 kcal, sin tener en cuenta los aditivos de sabor.
Cómo cocinar panqueques esponjosos en kéfir:
- Antes de cocinar, debes elegir los platos correctos. Puede ser un tazón de masa profunda y una sartén grande (sin duda con tapa). Habiendo decidido la elección, es hora de empezar a cocinar. En un tazón, mezcle el huevo con el azúcar, muela y batir bien;
- Luego viene el turno del kéfir. La cantidad requerida de producto lácteo fermentado se vierte en un recipiente y se agrega soda. En este caso, no es necesario extinguir la soda con vinagre, ya que el kéfir ya contiene ácido. El contenido de la olla se mezcla suavemente. En esta etapa, necesitas sal la masa;
- La harina se añade en 2 dosis. La mitad se vertió de inmediato y se agitó durante un par de minutos, luego agregue los restos y mezcle con un batidor durante otros 3 minutos. Es importante agitar todos los bultos. A continuación, agregue la cantidad requerida de aceite vegetal. Después de la mezcla, debe obtener una masa con una consistencia homogénea, que se asemeje ligeramente a la leche condensada;
- La etapa final de la cocción es freír los panqueques. En una sartén grande, vierta el aceite en una cantidad de 20 ml, luego espere 2 minutos hasta que la sartén se caliente. Con una cuchara grande, saque la masa y viértala sobre el aceite caliente en pequeñas porciones, aproximadamente 2 cm. De vuelta entre los panqueques. Todo esto se cubre con una tapa y se fríe durante un minuto y medio a cada lado en un fuego moderado. Repita el procedimiento una o dos veces, y en la mesa del comedor hay una diapositiva apetitosa de panqueques esponjosos;
- Servir el plato terminado con mermelada, miel, fruta o crema agria. Es muy sabroso
Receta para panqueques esponjosos sobre yogur y levadura.
Todo el mundo ha sabido por mucho tiempo que con el uso adecuado de la levadura, la masa aumenta y el horneado resulta exuberante y grande. Agregar levadura a la masa para los panqueques es un tipo de garantía para obtener panqueques deliciosos y completos.
Para hacer panqueques de levadura, necesita abastecerse de los siguientes ingredientes:
- 2 huevos de gallina;
- kéfir - 500 ml;
- levadura seca - 3 cucharaditas;
- sal - al gusto;
- azúcar granulada - 3-4 cucharadas;
- harina - 2-2.5 vasos;
- aceite de cocina para freír;
- Vanillin opcional.
La preparación dura 1 hora y 30 minutos. Según la cantidad de componentes, la saturación de calorías de una comida de este tipo será de 340 kcal.
El proceso de cocción no lleva mucho tiempo, pero debe seguir algunas recomendaciones, especialmente si no trata a menudo la levadura:
- Es necesario calentar un poco de kéfir. Para hacer esto, simplemente colóquelo en un lugar calentado o use el baño de vapor. Para la última opción, un tazón de kéfir se coloca en la sartén con agua. A fuego lento, el agua y el kéfir comienzan a calentarse lentamente;
- Mientras el kéfir está en la estufa, rompa los huevos en un recipiente conveniente y profundo. Deben ser derribados un poco con un tenedor o batidor;
- En el kéfir caliente añadir azúcar, sal y levadura. Todo esto es un pequeño revuelo. Dejar unos minutos;
- Luego en la sustancia, que resultó, vierta los huevos ya batidos, y vierta la harina. La masa debe estar muy bien mezclada para romper todos los bultos. Será más eficiente y más rápido utilizar el mezclador;
- La masa no es muy gruesa, pero no es líquida. Y luego, debes ponerlo en un lugar cálido y envolverlo con una toalla. Alrededor de una hora, será adecuado. Puede pasar menos tiempo en este proceso, si coloca un tazón de masa en otro recipiente con agua tibia;
- Cuando aparecen burbujas en la superficie de la masa y puede ver que ha aumentado de tamaño, puede comenzar el proceso de freír panqueques;
- Vierta la masa en pequeñas porciones en una sartén caliente con mantequilla y una cucharada. 5-6 panqueques se colocan a la vez, dependiendo del tamaño de la sartén. Cocinar 1,5 minutos por un lado, luego girando, freír como el segundo. Se preparan rápidamente, por lo que debe asegurarse de que no se quemen;
- Los panqueques fragantes y gruesos están listos para comer y deleitarán a todos los hogares con su sabor ligero y agradable.
Buñuelos en kéfir sin huevos.
Para las personas que están ayunando, vegetarianos o que simplemente buscan recetas con una complejidad mínima, los panqueques con kéfir son buenos, pero sin agregar huevos.
Los productos para hacer tortitas sin huevos no son muy diferentes de los de la receta estándar. Esta vez necesitarás:
- 500 ml. kéfir;
- 3-4 cucharadas azucar
- sal - media cucharadita;
- una y media o dos copas de harina;
- 3 gramos de soda.
La preparación toma 30-35 minutos. Esta receta es ideal para las personas que están a dieta, ya que solo hay 120 calorías en estos panqueques.
Mezclar todos los ingredientes en una crema espesa, revuelva bien todos los bultos. Al final agregar soda.
En una sartén caliente, hornear panqueques durante 2 minutos por ambos lados. Disparar según sea necesario.
Receta para panqueques esponjosos en yogurt con manzanas
Otra forma de diversificar los panqueques a base de kéfir.
Para hacer deliciosos panqueques con manzanas, necesitarás:
- 1 huevo de gallina;
- Biokefir - 1 taza (250 ml);
- sal al gusto;
- azúcar - 3-4 cucharadas;
- harina - 1.5-2 tazas;
- aceite de freír - girasol;
- Manzanas - 2 piezas
Tiempo de cocción: 30-35 minutos. Contenido calórico de 135 kcal.
En el kéfir, después de darle un poco de calor, agregar un huevo, sal y endulzar. Mezclar bien para disolver los cristales de azúcar. A continuación, agregue la harina junto con la soda y batir con un batidor. La masa debe ser ligeramente espesa.
Las manzanas peladas deben ser ralladas y agregarse a la masa. Déjalo por media hora, después de lo cual puedes comenzar a freír los panqueques.
Vierta la masa en pequeñas porciones en una sartén caliente con mantequilla, cuchara o cucharón. Freír durante un minuto y medio a cada lado. Los buñuelos vienen gorditos, elásticos y dietéticos.
Consejos culinarios para los amantes de los exuberantes panqueques.
Todos quieren que sus panqueques se vean exuberantes, permanezca así más tarde en la mesa, así como al día siguiente. El uso de la levadura será una opción de ganar-ganar. Sin embargo, esta receta requiere tiempo libre, lo que no siempre es apropiado.
Sin embargo, la soda y el polvo para hornear también elevan la masa perfectamente, debido a la reacción con el ácido contenido en el kéfir. Hay una sutileza: si la masa no tiene levadura, debe ser lo suficientemente gruesa para lograr la curvatura deseada.
La harina debe ser de alta calidad, debe ser tamizada varias veces para que esté saturada de oxígeno. Así, los buñuelos se esponjean mucho más rápido.
El contenido de grasa del kéfir o el yogurt no desempeña ningún papel, aunque muchos cocineros notan que cuanto mayor es la acidez de estos productos, mejores son los panqueques.
Es casi imposible hacer panqueques de una forma magnífica sin aceite, o con su cantidad insuficiente. Si una gran cantidad de aceite es vergonzoso, puede secar el paño con una servilleta. Como opción, hornearlos en el horno.
La masa hecha en soda se eleva fácilmente si se agrega soda al principio, y el ácido cítrico se disuelve en agua al final. Después de eso, nada se puede agregar a la masa, de lo contrario no puede subir.
Puede aplicar y complementar estas recetas de manera segura, porque en la cocina siempre hay un lugar para la creatividad y la experimentación.
En el siguiente video - otra receta para panqueques esponjosos con kéfir.
