En la antigüedad, el puré de guisantes se llamaba "chuleta de guisantes", es un plato antiguo ruso. Se utiliza en nuestro tiempo como un plato de acompañamiento o un plato de cuaresma independiente.
Se sirve en la mesa con la adición de verduras o mantequilla, con carne, champiñones o hierbas frescas. Hoy en día, la preparación de este plato se simplifica en gran medida gracias al ayudante milagroso de la cocina de la olla de cocción lenta. Considere algunas de las recetas de cocina más comunes.
Como preparar los guisantes
Antes de proceder a la preparación directa del puré de guisantes, primero debe empapar el producto. Como regla general, el tiempo de residencia requerido en el agua es de 6 a 10 horas. En este proceso, hay algunos matices importantes:
- El agua debe verterse en los guisantes solo a temperaturas frías;
- asegúrese de seguir la distancia del producto empapado en agua de las fuentes de calor;
- Es muy importante no exagerar con los guisantes en el agua, ya que puede fermentar y volverse completamente inadecuado para cocinar.
Para cocinar guisantes en una olla de cocción lenta, hay varias otras características:
- remojar en agua se reduce a dos horas;
- es necesario cocinar en modo extinguido durante una hora y media;
- También puede utilizar el modo "Sopa", en el que el tiempo de cocción requerido se reduce a una hora.
En el proceso de cocción de puré de guisantes no debe cambiar la temperatura. Con la misma temperatura constante, los guisantes hervirán mucho mejor y el aroma del plato terminado estará más saturado.
La receta más fácil.
Esta receta es muy simple y requiere la lista más simple de ingredientes:
- guisantes, enteros o partidos a la mitad - 1 taza, tamaños estándar;
- agua - 2.5 tazas, tamaños estándar;
- mantequilla en la cantidad de 30 gramos;
- Sal - Su cantidad depende de las preferencias del cocinero.
Tiempo de cocción - 2 horas 10 minutos.
Calorías - 177.3 kcal.
Preparación gradual de puré de guisantes en una olla de cocción lenta:
- Todos los guisantes preparados deben lavarse muy bien con agua corriente;
- Póngalo en un tazón de cocina múltiple y agregue la cantidad necesaria de agua;
- Ponga el dispositivo en el modo "Enfriamiento" y configure el temporizador durante dos horas;
- Diez minutos antes de la preparación completa del plato, debe poner la mantequilla y la sal, según su propio gusto. Mezclar la papilla muy bien;
- Después de dos horas podrás degustar un puré increíblemente sabroso y fragante.
Cómo cocinar puré de guisantes con cebollas y tocino en un Multicooker Redmond
Para la preparación de tal puré de guisantes necesitará los siguientes componentes:
- guisantes - un vaso de 200 ml;
- caldo de res - 100 ml;
- 100 ml de leche;
- cebolla de bulbo, los tamaños son promedio;
- chicharrones de cerdo - no más de 100 gramos;
- harina de trigo en la cantidad de dos cucharadas;
- aceite vegetal en la cantidad de dos cucharadas;
- Sal, pimienta - la cantidad depende de las preferencias personales de gusto.
Tiempo de cocción - 55 minutos.
Calorías - 189 kcal.
Etapas de la cocina:
- Los guisantes están muy cuidadosamente magullados, limpiando escombros y guisantes en mal estado;
- Enjuague varias veces con agua corriente fría;
- Coloque el multicooker en el recipiente y configure el modo "Frijoles" con el tiempo especificado de 25 minutos. En ausencia de esta posición, puede reemplazar la función "Figura" o "Pilaf". La temperatura de cocción y el indicador de presión en todos estos modos son casi los mismos;
- En este momento es necesario freír un poco de harina con la adición de aceite vegetal en una sartén. Poco a poco agregue la leche a la sartén, mientras mezcla continuamente la mezcla;
- Después de que la papilla esté completamente preparada, agregue la mezcla preparada de leche y harina;
- También se vierte el puré de guisantes y el caldo de res preparado. Mezclar todo a fondo, añadiendo sal y pimienta;
- Las cebollas deben pelarse y cortarse en cubos pequeños;
- Ponga los chicharrones en una sartén caliente y después de que empiecen a exprimir, agregue las cebollas picadas. Todo esto necesita ser frito muy bien;
- Sazone con puré y cebolla puré de guisantes, que se puede servir de inmediato en la mesa.
Cómo cocinar puré de guisantes con carne en una multi-cocina Polaris
Esta receta para puré de guisantes puede diversificar perfectamente el aburrido menú monótono. Para cocinar requiere:
- guisantes secos partidos - un vaso de tamaños estándar;
- filete de ternera - 0,5 kg;
- agua purificada - 0,5 l;
- Una cebolla de bulbo, las tallas son medias;
- aceite de girasol refinado en la cantidad de dos cucharadas;
- Sal, especias - la cantidad depende de tus preferencias de gusto.
Tiempo de cocción - 2 horas.
Calorías - 116.1 kcal.
El proceso de cocción:
- Los guisantes deben lavarse primero con agua corriente fría;
- Llenar con agua fría y dejar por un tiempo;
- La carne también debe lavarse muy bien y, si es posible, quitarle toda la película;
- Seque la carne con papel de cocina y divídala en trozos pequeños;
- Cebollas libres de cáscaras y cortadas en cubitos pequeños;
- Lleve el multicooker al modo "Freír", vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal y envíe las cebollas preparadas allí. Freír hasta que estén doradas;
- Agregar carne a la olla de cocción lenta y freír hasta que se forme una costra;
- A continuación, debe agregar a la carne y las cebollas todos los guisantes preparados y verter todo esto con agua preparada;
- Agregue también la cantidad requerida de sal y especias;
- Ponga el dispositivo en el modo "Enfriamiento" y déjelo por 1 hora;
- Al final de un tiempo especificado, puede servir un delicioso puré de guisantes en la mesa.
Plato con costillas en una olla a presión multi-cocina
Para cocinar necesitará la siguiente lista de productos:
- guisantes enteros secos - 250 gramos;
- costillas de cerdo - ½ kg;
- zanahorias, tallas grandes;
- Una cebolla de bulbo, los tamaños grandes;
- Aceite de girasol refinado.
Tiempo de cocción - 2 horas.
Calorías - 185.6 kcal.
Cómo cocinar puré de guisantes con costillas en una olla de cocción lenta:
- Las costillas necesitan una pequeña tajada en trozos pequeños, aproximadamente del mismo tamaño;
- Ponga la olla a fuego lento en el modo "Hornear" y fríe la carne por ambos lados;
- Pelar y lavar las zanahorias y las cebollas. Corte las zanahorias en forma de pajitas finas y cebollas, en forma de medias anillas y envíenlas a un tazón de cocina múltiple;
- Lave los guisantes lavados en una olla de cocción lenta y vierta ½ litro de agua caliente allí;
- Ponga el dispositivo en el modo "Enfriamiento" y déjelo por una hora y media;
- Luego podrás degustar las deliciosas y aromáticas gachas.
Receta De Puré De Guisantes Ahumados
Para preparar el puré de guisantes para esta receta necesitarás:
- guisantes machacados - ½ kg;
- cebolla blanca - 250 gramos;
- pechuga de cerdo ahumada - 150 gramos;
- Aceite vegetal refinado - 50 ml.
Tiempo de cocción - 1 hora 30 minutos.
Contenido de calorías - 163 kcal.
El proceso directo de cocinar gachas:
- Pelar, lavar y picar la cebolla en cubitos pequeños. Poner en un tazón de vegetales procesado con aceite vegetal y freír hasta que estén doradas;
- Cortar la carne de cerdo en trozos medianos y también enviarlos a freír a las cebollas hasta que aparezca una corteza rojiza y apetitosa;
- Extender desde el multicooker;
- Lave el bol y coloque los guisantes en él, que deben llenarse con agua para que su altura no supere el nivel de los guisantes en más de 3 cm;
- Ponga el dispositivo en el modo "Sopa" y deje hervir durante 1 hora;
- Si el agua en el puré permanece, se debe drenar en un recipiente separado;
- Usando una licuadora, debe picar los guisantes hervidos. Si es necesario, puede diluir el puré final con agua previamente expresada;
- Agregue la carne y las cebollas a la papilla terminada, espolvoree con una pequeña cantidad de sal y pimienta. El plato está listo.
El puré de guisantes de nuestro tiempo no disfruta de su anterior popularidad, pero siempre habrá amantes de esta papilla fragante y sabrosa. La preparación es bastante simple, especialmente si usas un multicooker.
Otra receta para el puré de guisantes está en el siguiente video.
